Насыщенный вкус и аромат бодрящего терпкого кофе зависит не только от сорта, но и на половину от рецепта приготовления. Самым распространенным способом заваривания стал метод с использованием рожковой кофеварки. Такие аппараты универсальны и могут работать с любой разновидностью напитка. Вот только не каждый тип состава подойдет для такой модели. Лучшие на 2024 год производители кофе предлагают много вариантов. В статье рассмотрим как разобраться во всех этих составах, не совершить ошибки при выборе и купить самый хороший аналог для рожковой кофеварки.
Почему именно рожковая кофеварка
Такой аппарат по описанию является более простым аналогом автоматических устройств полного цикла, однако при этом дает возможность получить насыщенный и ароматный кофе для эспрессо, как у настоящего баристы. Молотое зерно засыпается в специальное гнездо, напоминающее рожок, который сделан из стекла или металла.
Через него под давлением проходит пар от нагретой воды. Приборы могут быть:
- полностью автоматизированными;
- ручными;
- полуавтоматическими.
Функционал аппарата может быть:
- Ограниченным, без встроенной мельницы. В этом случае можно просто приобрести жерновую кофемолку или сразу купить настоящий молотый кофе для использования в аппаратах рожкового типа.
- Расширенным, когда машина:
- сама сможет определить и подобрать помол зерна (если аппарат с функцией кофемолки);
- залить нужное количество воды;
- создать качественный и вкусный продукт.
- с 2-мя рожками.
Основное отличие таких моделей от похожих аналогов – это сам способ приготовления, который позволяет получить бодрящий напиток намного быстрее, при этом осадка на дне чашки почти не остается. Принцип работы аппарата зависит от величины зерна. Поскольку процесс заваривания происходит быстро, крупный и средний помол не подходит. Зерна для рожковых моделей, как правило,используют сухую (Natural) или полусухую (Pulped Natural) обработку. Это делает заварку ярче и насыщенней со сладкими нотками. Смеси из промытого зерна (Washed) отличаются высокой кислотностью.
Необходимые характеристики состава
- Сорт. На 2024 год заметна популярность моделей двух видов арабики и робусты. Арабика содержит меньше кофеина. Его отличает более маслянистая структура. А также нежный вкус, не редко со сладковатыми нотками или легкой кислинкой. Робуста крепче и с горчинкой, если сравнивать с предыдущим сортом, что делает его немного простоватым.
Однако в продаже часто встречаются варианты смесей, в которых качество напитка достигается путем смешивания сортов. Любители кофе рекомендуют использовать для рожковой кофеварки состав, где имеется около 10-15 процентов робусты, это сделает ваш эспрессо крепким и насыщенным. А присущую для него пенку более стойкой.
В одной упаковке могут находиться от 3 до 12 разных сортов. Но почти всегда 100 процентов занимает благородная арабика.
- Помол. На 2024 год существует несколько степеней помола:
- сверхтонкий, когда частички внешне схожи с крупинками корицы или муки;
- чуть покрупнее, внешне напоминающий мелкую соль;
- средний, который имеет крупинки похожие на сахар;
- грубый как кристаллы морской соли.
Уже перемолотые частицы зернового кофе должны быть однородными и некрупными. Но и слишком мелкий порошок способен забить ячейки самого рожка. По мнению покупателей, лучше всего отдать предпочтение эспрессо мелкого или среднего помола. Это поможет сохранить все свойства нежной арабики, полноту и крепость робусты.
- Степень обжарки. Перед тем как выбрать кофе для рожковой кофеварки обратите внимание на качество термообработки зерен. Чаще всего в продаже можно встретить 3 степени обжарки:
- светлая, также известная как скандинавская, однако для эспрессо не подойдет;
- средняя, считается универсальной, ее выбирают чаще всего;
- темная, с горчинкой.
Советы от бариста
- Многие любители темного напитка предпочитают измельчать кофейные зерна самостоятельно. Выделяют аппараты:
- псевдожерновые;
- механические;
- с ножами или роторные;
- с жерновами.
- Полностью ручные конструкции чаще всего представляют собой лишь сувенирную продукцию. И знатоки не советуют использовать их как измельчитель для рожковой кофеварки. Наиболее распространенными являются электрические роторные приборы. Поскольку из-за большой скорости они размалывают зерна равномерно. Однородный помол гарантирует сбалансированный вкус.
- Перед тем как приступить к измельчению, следует обратить внимание на то, что представляют собой сами зерна. Большим недостатком будет их влажность. Если при хранении состава в банке или пакете появляется конденсат, или влага попала извне, можно высушить кофе в духовом шкафу при низкой температуре.
- Не нужно за 1 раз использовать много зерен – лучше молоть понемногу, только необходимое количество для приготовления 1–2 порций.
- Псевдожерновые аппараты используют диски, которые позволяют установить степень помола. Тем не менее, как и роторные аналоги, они не дают частички одного размера. Однако большим недостатком такого устройства будет его высокая стоимость. Аппарат с ротационным ножом не позволяет получить однородного помола, а нож, нагреваясь, пережигает бобы, делая их горькими. Лучшей кофемолкой будут модели с керамическими жерновами, это не только позволяет контролировать величину помола и не перегревает зерно.
Критерии выбора специальных смесей
- Известность производителя. Понять, как хорошо компания исполняет свою работу, помогут отзывы потребителей. Познакомиться с ними вы можете на различных форумах или интернет-площадках.
- Вкусовые качества и аромат напитка. К примеру, степень обжарки влияет на крепость. И чем темнее помол, тем ярче и насыщенней будет вкус, однако это часто может придать кофе специфическую горечь или немного кислить.
- Где берут сырье. Приветствуются сорта кофе из Индии, Мексики, Бразилии, Колумбии. На 2024 год неплохие сорта можно встретить родом из Италии, Германии, Австрии. Однако по цене они будут дороже и встречаются не так часто, но имеют хорошую обжарку.
- Качество сырья. Здесь стоит обращать внимание на натуральность состава, отсутствие ГМО и пестицидов. Допустимо если будет присутствовать небольшое количество ароматизатора, так как некоторые люди получают удовольствие от напитка с фруктовым ароматом, шоколадным, или ванильным привкусом.
- Доступность. При выборе состава стоит обращать внимание на то, как часто данная продукция встречается в гипермаркетах или интернет-магазинах. Поскольку не каждому хочется периодически ожидать доставку с одного только сайта, где встречаются товары конкретной марки.
Рейтинг лучшего кофе для рожковых кофеварок на 2024 год
Качественный недорогой кофе
Jardin Espresso di Milano
Это отличный вариант для создания идеального эспрессо в северо-итальянской манере. Состав — результат сочетания 3 сортов арабики прошедших французскую обжарку, которая считается одной из самых сильных. Смесь имеет тонкую горчинку, свойственную арабике из Южной Америки, которая раскрывается во всей полноте благодаря силе отборных зерен робусты, что придает напитку густоту и плотность. Состав отличается своим ярким, слегка медовым ароматом, но при этом имеет достаточно хорошую крепость. В послевкусии заметны легкие миндальные нотки. Крупинки расфасованы при помощи технологии Protective Atmoshere, что позволяет сохранить аромат и вкус неизменными. Стоимость — 365 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Jardin Espresso di Milano Достоинства:
- есть несколько вкусов;
- вакуумная упаковка;
- насыщенный;
- средний помол;
- есть разные варианты упаковки.
Недостатки:
- не выявлены.
Paulig Classic
К 2024 году популярность этого состава среди любителей бодрящего напитка заметно увеличилась, благодаря его особому помолу и средней степени обжарки. А крупинки небольшого размера делают его идеальным выбором не только для рожковых кофемашин,но и для капельных аналогов, а так же аэропрессов. Кофе создано из отобранных в высокогорье Центральной Америки зерен арабики. И позволяет готовить не только традиционный черный кофе, но и гляссе, капучино, кофе по-турецки, ароматный напиток с молоком, латте. Стоимость: 544 руб.
кофе для рожковых кофеварок Paulig Classic Достоинства:
- ярко выраженный и насыщенный аромат;
- почти не ощущается горечь;
- существуют разные варианты упаковки;
- можно варить в турке.
Недостатки:
- не выявлены.
Lavazza Espresso
В ассортименте данного бренда из Италии имеется несколько видов, в числе которых Espresso, превосходно зарекомендовавший себя как субстрат для приготовления напитка в кофеварках рожкового типа. Благодаря присутствию арабики напиток получается нежным и ароматным. В собрании LAVAZZA представлено сразу несколько различных вкусов, от мягких до ярко выраженных. Данный напиток отличается деликатным сладким вкусом с фруктовыми нотами и выраженным послевкусием. Продукт имеет хорошую тщательную обжарку, которая вместе с бережным помолом создают непревзойденный Лавацца. Состав активно используется в кафе, ресторанах, барах, гостиницах. Смесь расфасована по вакуумным пакетикам их фольги, которые долго сохраняют вкус и аромат. На 2024 год кофе Lavazza относится к продуктам класса премиум, завоевав любовь ценителей ароматного напитка по всему миру. Стоимость — 593 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Lavazza Espresso Достоинства:
- хорошо сбалансирован;
- насыщенный аромат;
- кофе с плотной пенкой;
- есть большая и малая расфасовка;
- мягкий вкус.
Недостатки:
- для любителей крепких сортов.
Популярные варианты в среднем ценовом диапазоне
Lofbergs Crescendo
Этот вариант станет отличным выбором не только как заправка для рожковых кофемашин, но и как вариант для традиционного аппарата с капучинатором. Продукт имеет светлую, и темную обжарку давая гурманам возможность выбора. Lofbergs Crescendo почти не имеет кислинки, но обладает превосходной крепостью и прекрасно бодрит. Продукт содержит отборные зерна арабики. Стоимость — 737 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Lofbergs Crescendo Достоинства:
- отличный выбор для человека, которому трудно вставать по утрам;
- есть разные варианты фасовки;
- насыщенный аромат;
- можно готовить с молоком или сливками;
- имеет горький терпкий вкус;
- нет кислоты;
- хорошее качество сырья.
Недостатки:
- слабое послевкусие;
- больше подойдет любителям темной обжарки.
Живой Кофе Espresso
Этот российский бренд появился на рынке не так давно, но уже успел покорить многих ценителей бодрящего Эспрессо. Использование частичек универсального помола средней степени обжарки позволяют получить состав с хорошей плотностью и ярким ароматом. Из этого сорта можно приготовить отличные кофейные коктейли с добавлением:сливок, сока или мусса. Стоимость — 956 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Живой Кофе Espresso Достоинства:
- имеет яркий своеобразный аромат;
- приятно пить;
- заметное шоколадно-цитрусовое послевкусие;
- плотная консистенция;
- густая пенка;
- не горчит;
- разные варианты фасовки;
- хорошее сочетание цены и качества.
Недостатки:
- нет пикантной кислинки;
- фруктовый привкус на любителя.
Illy Espresso
Эта новинка объединяет сразу 9 разных сортов 100 % арабики, которые прошли тщательную сортировку ,и были искусно отобраны для придания будущему напитку идеального баланса. Состав изготавливают по классическому итальянскому рецепту и подходит также для приготовления в турке, кофемашине, чашке, френч-прессе. Тайна вкуса напитка в самом его процессе упаковки, который происходит под давлением, позволяя частичкам сохранить аромат и гарантируя равномерное смешивание натуральных масел кофейных бобов. От этого продукт не только дольше остается свежим, но и улучшает свои вкусовые качества со временем. Специально для создания этого купажа используется арабика с 4-х континентов, что проявляется в виде бархатистой, золотой пенки. ILLY позволяет приготовить сразу несколько разновидностей: от классического черного эспрессо, до капучино, латте, кофе со сливками, коктейлей и прочее. Приятный и нежный, он дает заряд бодрости и наполняет энергией на целый день. Стоимость – 922 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Illy Espresso Достоинства:
- классический Итальянский кофе;
- яркий аромат;
- стойкая пена;
- без добавок и ароматизаторов;
- долго ощущается послевкусие;
- имеется разный тип упаковки;
- подходит для всех видов автоматических кофемашин.
Недостатки:
- не выявлены.
Варианты премиум-класса
Jardin Cafe Eclear
Продукт этого бренда способен приятно удивить ценой и качеством. Главным достоинством Café Eclair считаются сбалансированный вкус с легким кисловатым привкусом, а также еле ощутимая горчинка. Это сочетание оставляет на языке долгое, но приятное послевкусие свежего эклера. Стоимость – 1007 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Jardin Cafe Eclear/s> Достоинства:
- мягкий вкус;
- присутствуют сливочные нотки;
- доступная цена;
- содержит натуральную арабику;
- есть разные варианты расфасовки;
- есть своеобразный аромат;
- заметное послевкусие;
- сочетание цены и качества;
- отсутствует горелый привкус;
- можно заказать онлайн.
Недостатки:
- тем, кто любит плотный кофе, лучше поискать другой вариант.
Bushido Sensei
Этот изысканный состав, давно пользуется спросом среди настоящих ценителей тонизирующего напитка. Чтобы сделать эту смесь, была использована премиальная арабика, наличие такого компонента наделяет его благородным вкусом и ароматом, который никого не оставит равнодушным. Приятный сладковатый аромат поможет проснуться и подарит энергию на весь день. Данный состав с фруктовым вкусом, а также нежным ароматом персика и клубники обладает миндальным послевкусием. Сырье для Bushido Sensei проходит строгий отбор, а после подвергается средней обжарке, это помогает сохранить все вкусовые качества и аромат напитка. Смесь подходит также для приготовления в турке, кофемашине, чашке, френч-прессе. Наличие вакуумной упаковки с прослойкой из фольги позволяет сохранять свежесть и аромат в течении долгого времени. Стоимость – 1814 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Bushido Sensei Достоинства:
- не горчит;
- ровные бобы;
- можно варить эспрессо или капучино.
Недостатки:
- не выявлены.
Egoiste Noir
Предложение от производителей из Германии или Швейцарии, сырье для которого завозят преимущественно из Бразилии, Колумбии, Эфиопии. Современные бариста часто используют молотые зерна этого бренда, так как они придают насыщенность, помогая получить густую пенку. Наиболее популярным вариантом считаются зерна с темной обжаркой. Среди компонентов преобладает арабика, а содержание кофеина не более 1.3%. Средняя стоимость – 3 218 ₽.
кофе для рожковых кофеварок Egoiste Noir Достоинства:
- приятно пить по утрам;
- присутствуют нотки пряностей и шоколада;
- сорт понравится любителям более крепкого состава;
- можно готовить в турке;
- хорошая прожарка.
Недостатки:
- встречаются зерна разных размеров.
Приготовить ароматный темный кофе на работе или на кухне довольно просто, а при наличии хорошего аппарата еще и быстро. Главное уметь правильно использовать рожковую кофеварку, изучив рецепты и сам процесс приготовления. Не малую роль в этом играет выбор состава для заваривания. Наиболее известные и вкусные из предлагаемых сортов (по мнению покупателей), представлены в этом рейтинге лучшего кофе для рожковых кофеварок. Приведенные выше советы и рекомендации помогут вам сориентироваться, выбрав нужный состав. А лучше поэкспериментировать, попробовав новые рецепты. Это поможет выбрать желаемый купаж согласно личным предпочтениям.
